Một vòng qua các vườn bia München

09 tháng 2, 2013
Ở bang Bayern của Đức bia được liệt vào hàng lương thực thực phẩm cơ bản. Ngay từ năm 1040, thứ nước nấu từ lúa mạch này đã là vị ngọt trong cuộc sống thanh đạm của các tu sĩ dòng Thánh Biển Đức ở tu viện Weihenstephan gần München, và khi Mùa Chay đến, thứ “bánh mì nước” này thường hay được sản suất nặng độ hơn. Mùa bia nặng, mùa vườn bia và Lễ hội tháng Mười mới chính là những mùa thực thụ trong năm của Munich mà trong đó mùa vườn bia thường hay được bắt đầu ngay từ những ngày ấm áp của tháng Hai và kéo dài cho đến cuối tháng 11.

Vườn bia ở Chợ Thực phẩm ngay trong trung tâm München. Ảnh: Fotocommunity

Thật ra những quán bia ngoài trời chỉ được gọi là vườn bia từ khoảng 50 năm trở lại đây. Trước đó người München đi uống bia ở “hầm bia” theo đúng nghĩa đen của nó. Vườn bia bắt đầu xuất phát từ quy định nấu bia của Bayern năm 1539, chỉ cho phép nấu bia từ ngày Lễ thiên thần Michael (29 tháng 9) cho đến ngày Lễ thánh George (23 tháng 4). Trong mùa hè không được phép nấu bia do dễ gây ra hỏa hoạn. Để có thể giữ hơi lạnh trong hầm trữ bia vào mùa hè, các hãng nấu bia thường rãi sỏi trên nóc hầm và trồng cây dẻ cho nhiều bóng mát.
Vua Ludwig I (1786-1868) cho phép các hãng nấu bia được phép bán bia ngay tại nơi sản xuất, nhưng không được phép bán thức ăn để bảo vệ các quán ăn. Lệnh cấm của vua đã được bãi bỏ từ lâu nhưng việc tự mang theo thức ăn theo vẫn còn đó: một vườn bia mà trên nguyên tắc cấm không cho ăn thức ăn mang theo thì thật ra chỉ là một “quán vườn”.
Nói cho đúng ra thì vườn bia ở Chợ Thực phẩm (Viktualienmarkt) ngay trong trung tâm München không phải là một vườn bia truyền thống, vì chưa từng có một hầm bia nào ở đây cả và người ta chỉ trồng cây dẻ từ những năm 1980. Nhưng không còn địa điểm nào tốt hơn để bắt đầu cuộc hành trình khám phá thành phố München. Khách phương xa có thể cùng người bản địa ngồi uống một hay vài vại bia trong bầu không khí thanh bình và thức ăn thì có thể mua tại nhiều quầy hàng hay cửa hàng thịt ở ngay bên cạnh: củ cải muối, bánh mì kẹp thịt hay một cái bánh mì xoắn với Obatzda (kem phó mát làm từ loại phó mát Camembert, bơ, củ hành và ớt tây làm gia vị).
Phía nam của khu phố cổ là mục đích đầu tiên sau khi ăn uống xong. Cũng có thể bước lên 305 bậc thang của Nhà thờ Thánh Phêrô – nên chăng trước khi uống vại bia đầu tiên – vì không nơi nào có thể nhìn toàn cảnh thành phố Munich đẹp như từ ngọn tháp nhà thờ cổ kính nhất thành phố này.
Chỉ cách Chợ Thực phẩm vài bước là Quảng trường Thánh Giacôbê (St. Jacobs-Platz), nơi Viện bảo tàng thành phố Munich trưng bày lịch sử của thủ phủ bang Bayern trong ngôi nhà nguyên là kho vũ khí. Các bức tượng vũ công nhảy múa điệu Morris nổi tiếng của Erasmus Grasser và huy hiệu cổ có hình nhà tu của thành phố cũng được trưng bày tại đây.
Từ đấy đến đường Sendling (Sendlinger Straße) rất gần, nơi có hòn ngọc của kiến trúc Rococo của Munich: Nhà thờ Asam (Asamkirche) với mặt ngoài lộng lẫy hòa nhập vào dãy nhà trên phố. Đón chào khách tham quan bên trong là một ánh sáng hư ảo, hướng người chiêm ngưỡng phải nhìn về bệ thờ chính có bức bích họa Asam với 4 cột uốn lượn.

Marienplatz (Quảng trường Đức Bà) và Tòa đô chính Mới của München. Ảnh: Wikipedia

Chỉ vài phút qua đường Sendling là đến Quảng trường Đức Bà (Marienplatz), có lẽ vừa kịp để nghe tiếng đàn chuông của Tòa thị chính Mới. Từ Quảng trường Đức Bà có đường Tal dẫn đến hành lang mua sắm “Böhmler Passage”. Đi xuyên qua hành lang này là đến quán bia Hofbräuhaus am Platzl nổi tiếng thế giới. Quán này được xây hoàn tất năm 1604, ngày xưa người ta cũng trực tiếp nấu bia ở đây. Mãi đến năm 1896, do lượng du khách đến ngày càng đông nên Hoàng tử nhiếp chính Luitpold (1821-1912) mới cho dọn xưởng nấu bia sang nơi khác để mở rộng diện tích quán. Vào thời Cộng hòa Xô viết Munich, Hội đồng công nhân và quân nhân đã tuyên bố thành lập Cộng hòa Xô viết Cộng sản vào ngày 13 tháng 4 năm 1919 ở trong quán này. Đảng Đức Quốc Xã cũng được tuyên bố thành lập ở đây vào ngày 24 tháng 2 năm 1920. Nơi trốn tránh tiếng hò reo ồn ào của du khách là vườn bia của quán, yên tĩnh đến mức đáng ngạc nhiên, có thể nói là thơ mộng nữa.
Từ đường Platzl ở cạnh quán bia đi dạo chỉ 2 phút là đến con đường sang trọng Maximilian, rồi bước qua là đến Nhà hát Quốc gia và Cung điện, “trái tim của Bayern”. Tuy cả khu cung điện đã bị phá hủy nặng nề trong chiến tranh nhưng may mắn là kho báu nghệ thuật đã được chuyển đi từ trước. Ngay cả khi thời gian eo hẹp thì ít nhất cũng phải tham quan nơi trưng bày châu báu với những tác phẩm nữ trang nghệ thuật độc nhất vô nhị và gian sảnh Antiquarium hào nhoáng với nhiều bức bích họa độc đáo – đây là căn sảnh Phục Hưng phi tôn giáo lớn nhất ở phía bắc dãy núi Alps. Các gian phòng khác như Phòng Gương (Spiegelkabinett), Phòng Bạc (Silberkammer) và Phòng Đá (Steinkammer) cũng đều được trang hoàng với những thứ quý giá nhất. Sân trong đẹp nhất trong 5 sân là Brunnenhof.
Vườn hoa với đền thờ nữ thần Diana ngay bên cạnh, được xây 1613-1615 theo phong cách Phục Hưng Ý, là một điểm nghỉ chân rất đẹp. Vươn cao đối diện với vườn hoa là Nhà thờ dòng Theatines kiểu Baroque trong màu vàng rực rỡ, ngay cạnh đấy là gian sảnh tượng tướng quân tạo điểm cuối về phía nam của đường Ludwig (Ludwigsstraße).
Qua Đường Theatines (Theatinerstraße) với hàng lang mua sắm sang trọng Fünf Höfe là đến biểu tượng của Munich: Nhà thờ Đức Bà xây bằng gạch thời Gothic khánh thành năm 1494 với hai tháp cao 99 m có chóp mái rất đặc trưng. Quán Andechser am Dom đối diện với nhà thờ bán loại Klosterbier (“Bia Tu viện”) nổi tiếng. Uống một ly bia ở đây để nghỉ chân trước khi đi dạo qua khu vực chỉ dành cho người đi bộ đến Quảng trường Stachus, đi qua Nhà thờ thánh Michael đã được xây giữa 1579 và 1597, là nhà thờ thời Phục Hưng lớn nhất ở phía bắc dãy Alps. Vua Ludwig II yên nghỉ trong một quan tài bằng kẽm trong hầm của nhà thờ.
Gần Stachus là quán Augustinerkeller đầy quyến rũ trên đường Arnulf (Arnulfstraße) cạnh Nhà ga chính. Quán này được xem là biểu tượng của vườn bia München. Cây dẻ cho bóng râm, bia từ thùng gỗ, cá khô nướng: Ở đây tất cả đúng như truyền thống. Dân sành điệu chỉ gọi thêm vại bia khi người ta rung chuông báo hiệu đổi thùng bia mới. Vườn bia này là điểm xuất phát tuyệt vời để đi dạo qua khu phố Maxvorstadt với nhiều viện bảo tàng tại Königsplatz tức Quảng trường Vua, với Nhà Lenbach và các viện bảo tàng Pinakothek.
Có tàu điện chạy qua đường Arnulf đến Hirschgarten: Vườn bia lớn và là một trong số các vườn bia được ưa thích nhất của Munich. Ở đây có chỗ cho 7000 người “khát nước”. Đi dạo qua đại lộ Hirschgarten sẽ vào đến vườn hoa của lâu đài Nymphenburg với dinh thự mùa hè của các vị tuyển hầu Bayern và lâu đài nhỏ Amalienburg.
Nếu cảm thấy Hirschgarten quá rộng lớn có thể ngồi trong Taxisgarten ở Neuhausen, một trong những vườn cây dẻ đẹp nhất của Munich. Đi tầu điện ngầm đến đấy rất nhanh chóng, ở đó có quầy bán xúc xích do quán tự làm và bánh mì xoắn nóng giòn. Đại lộ lộng lẫy cạnh bên dẫn dọc theo kênh đào vào đến lâu đài Nymphenburg.

Quán bia Hofbräuhaus nổi tiếng thế giới. Ảnh: DPA

Tất nhiên là trong Vườn Anh, công viên nội thành lớn nhất của Đức, cũng có nhiều vườn bia: Bên cạnh Tháp Trung quốc bằng gỗ thường có ban nhạc phục vụ, ngôi nhà mang tên Seehaus xinh xắn ở cạnh Hồ Kleinhesseloh (có thể đi thuyền đạp nước để tỉnh cơn say), Hirschau yên tịnh hơn và tiếp theo đó về phía bắc là Aumeister nơi lui tới của giới truyền thông.
Nếu cứ đi xe đạp dọc theo sông Isar về phía nam có thể tạm nghỉ trong vườn bia đầy bóng râm của Höfbräukeller trong Haidhausen hay xa hơn một tí về phía nam là Paulanerkeller, được biết nhiều hơn dưới tên Nockherberg. Tiếp theo về phía nam, trong Thalkirchen, có thể phơi nắng hay tắm sông lõa thể vào ban ngày, và sau đó – xin mặc y phục hẳn – ngồi uống một vại bia Löwenbräu trong vườn bia của Flaucher. Vườn bách thú Hellabrunn nằm gần như ngay cạnh bên.
Còn nếu đạp xe đạp dọc theo sông Isar trên đường Hochleiter thì vào Harlachinger Menterschwaige, nơi Vua Ludwig I đã từng uống bia và cũng là nơi cư ngụ của Lola Montez, người tình của ông. Xa hơn về phía nam là Waldwirschaft Großhesselohe rất đẹp. Uống bia ở đây là gần như cạnh bên “Hollywood của Bayern”, thành phố phim Bayern. Cheers!
Phan Ba
nguồn:http://phanba.wordpress.com/2013/02/09/mot-vong-qua-cac-vuon-bia-munchen/
======================================================================
Chú ý: Nhấn vào “nhận xét” ở cuối bài để xả stress

          Sẽ xóa những comment nói tục

          Thinhoi001